Comment réduire sa dépendance à Uber Eats et Deliveroo ?

Réduire sa dépendance aux plateformes ne veut pas dire les quitter. L'objectif est de faire passer une part croissante de vos clients réguliers vers un canal direct, tout en gardant Uber Eats ou Deliveroo pour attirer de nouveaux clients. C'est un rééquilibrage progressif, pas une rupture.

Étape 1 : faire le point sur vos chiffres

Rassemblez sur trois mois : nombre de commandes par plateforme, panier moyen, montant total des commissions et frais. Ce chiffre, souvent dispersé dans plusieurs factures, est votre point de départ.

Étape 2 : identifier les clients « récupérables »

Les clients qui habitent près du restaurant, ceux qui commandent souvent, ceux qui viennent aussi en salle : ce sont eux qui basculeront le plus facilement.

Étape 3 : mettre en place un canal direct simple

Site de commande, WhatsApp, téléphone : choisissez un canal où commander prend moins d'une minute. Si le canal direct est plus compliqué que la plateforme, personne ne changera.

Étape 4 : le faire connaître

QR codes en salle, sur la vitrine et dans les sacs, mention sur la fiche Google, réseaux sociaux. Respectez les conditions de vos contrats avec les plateformes.

Étape 5 : régler la livraison

Pour livrer sans plateforme, vous pouvez utiliser des coursiers à la demande, ou commencer par le seul retrait sur place.

Exemple de calcul (hypothèses)

Hypothèses illustratives : 400 commandes plateforme par mois, panier moyen 24 €, commission de 30 %. Objectif : basculer 20 % de ces commandes en direct.

80 commandes × 24 € × 30 % = 576 € de commissions mensuelles évitées, avant le coût de votre outil de commande directe et de la livraison éventuelle. Refaites ce calcul avec vos taux réels.

Ce qu'il ne faut pas faire

• couper brutalement les plateformes : vous perdez aussi les nouveaux clients ;
• afficher des prix plus élevés en direct ;
• lancer un canal direct sans le faire connaître.

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